Çerkes kökenli olan Dolunay Soysert, orta ve lise eğitimini Özel Moda Kolejinde bitirmiştir. İstanbul Üniversitesi Sanat Tarihi ve Arkeoloji Bölümü ve Müjdat Gezen Sanat Merkezi Tiyatro Bölümü mezunudur. İstanbul Şehir Tiyatroları'nda çalışmıştır. İlk kamerayla tanışması Cumhuriyet filminde Latife Hanımı canlandırmasıyla başlamıştır. Daha sonra Nebraska Üniversitesi Drama ve Tiyatro Bölümünü bitirmiştir. Amerikadan döndükten sonra Sultan Makamı ve Omuz Omuza dizilerinde rol almıştır.Tiyatro sahnesinde de Buluşma adlı oyunda Marilyn Monroe'yu ve Ayşe Müzikalinde Ayşe karakterini canlandırmıştır. 2004 yılı Çağdaş Sinema Oyuncuları Derneği Umut Veren Kadın Oyuncu ödülünü ve Buluşma oyununda gösterdiği başarıdan 2005 yılında Afife Jale En İyi Kadın Oyuncu Ödülünü almıştır. 9 Temmuz 2006'da oyuncu Sinan Tuzcu ile evlenmiştir. En çok akıllarda kalan rolü 'Bir İstanbul Masalı' adlı dizide canlandırdığı Derya karakteri ve Özgü Namal ile birlikte Bebeğim adlı dizide canlandırdığı Leyla karakteridir. İstanbul Halk Tiyatrosu'nun ilk oyunu olan Can Tarlası adlı oyunda yer almıştır. 26. İstanbul Film Festivali açılış töreni sunuculuğunu Sinan Tuzcu ile yapmıştır.
